山岡「まず、出汁がダメだ。料理の基本がまるでできていない」

山岡「それに焼き加減もダメだ。底が焦げついている。これじゃどんなにいい卵を使ったって台無しだ。しかも、熱が全体に伝わっていなくて、中は生のままだ」

山岡「味付けもよくない。農薬まみれの大豆から作ったまずい醤油と、工業的に作られたまずい砂糖をぶち込んでいる。これじゃ舌が麻痺するぜ」

山岡「卵を焼くフライパンにも問題がある。この卵、わずかに魚の臭いがする……卵を焼くときは専用のフライパンを使わなければダメだ。他の料理の臭いがうつって、せっかくの風味が台無しになる」

山岡「そして何よりも卵がよくない。配合飼料で育てられた不健康な鶏の産んだ卵だ。薬臭くてとても食えたもんじゃない」

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